Dieses ist etwas ganz Besonderes.

Das Hähnchenbrustfilet wurde 24 Stunden im Vakuum mit Cherriy, dem Salz Fleur de Sel und dem Zucker Rapunzel gezogen. Danach wurde es 3 mal über 8 Stunden kaltgeräuchert mit Buchenholzspänen.

Es eignet sich sehr gut zum Verfeinen von Salaten, als Aufschnitt und pur zum essen.

Grundpreis: 71,90 € / 1 kg